記者近日從北京市市場監管局獲悉，針對制售假劣肉制品問題，北京市將開展為期10個月的專項整治行動，重點整治肉制品摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法違規行為。

據介紹，北京市市場監管局梳理養殖屠宰、生產經營、餐飲服務、網絡銷售等環節問題，向該市肉制品食品生產經營主體發布“十五個嚴禁”提醒告知書，要求各食品生產經營單位嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，保障肉類產品質量安全。

在養殖屠宰環節，告知書提出，嚴禁違法使用“瘦肉精”等禁止使用的藥品及其化合物，嚴禁注水、注藥或者注入其他物質，嚴禁未在定點屠宰場所私屠濫宰，嚴禁非法買賣、偽造檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證。在生產加工及經營環節，告知書明確，嚴禁生產、經營存在添加非食用物質、農獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑等情形的肉類產品，嚴禁收購、貯存、銷售、加工病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類，嚴禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好（如使用雞鴨肉冒充牛羊肉，以其他畜禽血產品假冒鴨血制品，使用未切除“三腺”、病變淋巴結及病變組織的“槽頭肉”等生產加工食品）欺騙消費者，嚴禁未按規定索取查驗動物產品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證，嚴禁未經許可或備案從事肉制品生產加工以及銷售來源不明的熟食、鹵味等肉制品，嚴禁加工、銷售未經檢驗檢疫走私入境的凍品肉。在餐飲服務環節（燒烤店、火鍋店、大排檔等），告知書提出，嚴禁采購來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類、走私凍肉，嚴禁采購、制售假冒牛、羊、驢等肉制品，嚴禁非法使用亞硝酸鹽，超范圍、超限量使用食品添加劑。在網絡銷售環節，告知書要求，嚴禁在網絡交易平臺或直播間對肉制品進行虛假宣傳，嚴禁銷售“三無”“山寨”等假冒偽劣肉制品。

據了解，為嚴厲打擊制售假劣肉制品違法行為，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，北京市市場監管局自即日起至2025年底，面向社會公開征集肉制品違法線索。消費者如發現相關違法違規行為，可隨時撥打12315、12345熱線或向屬地市場監管部門投訴舉報。