針對肉制品摻雜摻假、非法添加、虛假標識等問題，重慶市渝北區將組織開展為期一年的制售假劣肉制品專項整治行動，以 “零容忍”態度嚴厲打擊肉制品違法行為。

5月13日，渝北區食安委召開整治制售假劣肉制品專項行動部署暨公開承諾會，80余家肉類生產、流通、餐飲企業代表簽署《肉制品生產經營主體食品安全承諾書》，立下“禁用非食用物質、嚴禁摻假、完善追溯體系”等10項“軍令狀”，并承諾減少食品添加劑使用品種和劑量，全力保障群眾“肉盤子”安全。

據悉，此次專項行動渝北區將通過多部門協同發力，農業農村部門嚴格源頭管控，確保牲畜檢疫信息全程可溯；市場監管部門建立“指導+警示+處罰”階梯式監管機制，重點整治網絡直播“特效肉”、社區團購“盲盒肉”等新型風險；企業同步推進智慧化升級，配合安裝AI視頻監控及冷鏈物聯感知系統，實現消費者掃碼即可追溯產品全生命周期信息；公安部門強化行刑銜接機制，對制假售假違法行為實施“露頭就打”的高壓態勢，形成“不敢假、不能假”的震懾效應。

渝北區市場監管監管局分管領導王黎表示：“2024年以來，渝北已檢查生產經營主體5486戶，查處案件28起，罰沒款16.3萬元，今年我們將利用AI視頻監控，并依托全國食品安全舉報系統，鼓勵“吹哨人”內部舉報，倡導人人參與食品安全。同時將重拳整治預制肉冒充“原切肉”、網絡平臺銷售亂象等群眾反映集中的問題，力爭實現肉類抽檢合格率顯著提升、重大食品安全事件“零發生”。